Подготовка к хранению овощей, проблемы хранения

Чтобы сохранить овощи свежими, их необходимо правильно хранить. Многие ошибочно полагают, что начинать приготовления можно после сбора урожая. Это не так, этим необходимо заниматься задолго до сборки. Облегчить этот процесс можно только, выбирая семена растений, которые долго хранятся. Дело в том, что подобные культуры обладают крепкой кожицей и долго не портятся от лежания. К ним можно отнести капусту практически всех сортов с грубыми и жесткими листьями. Их можно держать до апреля.

К плохо сохраняющимся видам можно отнести Каратальский лук, который покрыт чешуей в один слой. При этом она легко снимается и гниет от долгого лежания. А такие сорта, как Бессоновский имеет несколько слоев чешуи, которая позволяет сохранять его долгое время. Кроме того, возможность долгого хранения – это еще и простота транспортировки и если купить теплицу из поликарбоната в Москве недорого от производителя.

Огородник должен помнить, что разные культуры сохраняются разное время. Так, огурцы хранятся 2-4 недели, а томаты 2 месяца, капусту и картофель можно хранить 8-9 месяцев, специально подобранные сорта лука до года.

На сохранность урожая влияет еще и особенности выращивания. Так, сырые почвы снижают сроки хранения, а песчаные, напротив, удлиняют. Если грунт обильно насыщен удобрениями, можно потерять большую часть всходов из-за различных болезней. Процесс полива тоже влияет на лежкость. Так, слишком частые поливы приводят к растрескиванию моркови, капусты. Все части становятся рыхлыми, во время сбора они чаще повреждаются.

Многие огородники для увеличения объемов за 2-3 недели до сборки поливают ее обильно с подкормками. Однако это может обернуться другой стороной, поскольку увеличиваются размеры урожая, а качество хранения в будущем значительно снижается.

На сроки хранения влияют время уборки. Так, сборка должна проводиться в солнечные дни, даже если вы купили теплицу из поликарбоната в Москве и вырастили плоды в ней. Сухая погода способствует легкому обтряхиванию земли с корнеплодов. Можно отсортировать больные плоды, просушить в специально подготовленном месте. После сборки достаточно нескольких часов, чтобы его высушить.

Если припоздниться со съемом урожая, можно потерять большую часть продукции. Только капуста выдерживает легкие заморозки, остальные овощи следует собирать до холодов. Кроме того, подмороженные продукты во время собирания легко повреждаются. А порезы на кожице приводят к быстрому загниванию.